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位要好,至于香肠、鸡肉什么的,都是没有的。这算是新大陆南方烤肉的一大特征吧,因为那里人少地多,又有足够多的野牛什么的,所以肉食是非常充足的。
这导致他们在烹饪肉食的时候会更加‘挑剔’,只要不是底层穷人或者奴隶,就很少食用内脏、爪子、头首之类的部位。长此以往,他们的烹饪习惯也为之一变,例如烤肉,基本上都用‘好肉’。
不像旧大陆这边,即使是上流社会的宴席,其实也挺常见那些‘下等食材’的。只不过烹饪方式会比较复杂,由此解决‘下等食材’的‘恶味’…用香料去腥,用复杂的烹饪流程尽量激发食材本身的香味,用调料调整味道……
之前对薇薇安很热情的那位女士,这会儿甚至带着她两个妹妹一起来了。笑着说:“原来您不是玩笑话,真的打算这就‘开饭’了�
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